Rosemary Chocolate Chip Cookies

gör 2 dussin cookies · Total tid: 30 minuter · Aktiv tid: 15 minuter

det finns något annat med rosemary chocolate-kombinationen, och det gör dessa till mina favoritkakor i världen. Sa jag redan det om en annan kaka? Det var en lögn. Dessa är smöriga, gyllene, sublima och bara lite exotiska. Om du inte har provat rosemary chocolate combo, var beredd att bli kär.

Receptanteckningar

* jag använder helt enkelt en gaffel för att blanda de flesta kakrecepten i den här boken. Det är sant att det tar lite mer armbågsfett och tid att slå oljorna och sockerarterna tillräckligt, men för mig är det på något sätt värt att inte behöva bryta ut handblandaren. Om du inte ser logiken i detta (för att det verkligen inte finns någon), använd gärna din handblandare!
* jag använder också en cookie disher, som är en liten glass scooper. I åratal förlitade jag mig på ingenting annat än en matsked och mina ögonbollar för att se till att mina kakor var lika stora, så du kan också göra det.
* se till att din kokosolja är vid rumstemperatur. Det ska inte vara klart och smält, bara något krämigt utan några stora klumpar.?

  • 1/2 kopp raffinerad kokosnötolja, mjukad
  • 2 matskedar lättpackad, färsk rosmarin, hackad
  • 1/4 kopp granulerat socker
  • 1/3 kopp ljusbrunt socker
  • 1/4 kopp mandelmjölk (eller din favoritmjölk utan mjölk)
  • 1 matsked malda linfrön (gyllene föredragna)
  • 2 teskedar ren vaniljextrakt
  • 1 1/3 koppar all-purpose mjöl
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 kopp choklad semisweet chips

förvärm ugnen till 350 kcal F. Smörj lätt två stora bakplåtar.

i en stor blandningsskål, använd en gaffel för att slå ihop kokosnötoljan och rosmarin tills den är relativt jämn. Tillsätt sockret och slå i ungefär en minut.

tillsätt mjölk och linfrön utan mjölk och slå igen, i 30 sekunder eller så. Blanda i vanilj.

tillsätt ungefär hälften av mjölet, liksom saltet och natron, och blanda väl. Tillsätt resten av mjölet, tillsammans med chokladflisen, och blanda väl tills det ser ut, bra, kakadeg.

skopa cirka 2 matskedar deg på kakark i rundade skedar. Platta försiktigt med händerna. Grädda i 10 till 12 minuter tills botten är gyllenbrun.

låt svalna på ark i 3 minuter eller så, överför sedan till kylställ för att kyla resten av vägen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.