Rosemary Chocolate Chip Cookies

faz 2 dúzias de biscoitos * tempo Total · 30 minutos * Tempo Ativo:15 minutos

há algo de sobrenatural sobre a combinação de chocolate com alecrim, e isso torna esses meus biscoitos favoritos no mundo. Eu já disse isso sobre outro cookie? Foi uma mentira. Estes são amanteigados, dourados, sublimes e apenas um pouco exóticos. Se você ainda não experimentou a combinação de chocolate com alecrim, esteja preparado para se apaixonar.

Notas da Receita

* eu simplesmente uso um garfo para misturar a maioria das receitas de biscoitos neste livro. É verdade que leva um pouco mais de graxa de cotovelo e tempo para bater os óleos e açúcares adequadamente, mas para mim vale a pena não ter que quebrar a batedeira. Se você não vê a lógica nisso (porque realmente não há nenhum), sinta-se à vontade para usar a batedeira!
* eu também uso um cookie disher, que é um pequeno sorvete scooper. Durante anos, confiei em nada além de uma colher de sopa e meus olhos para garantir que meus biscoitos fossem do mesmo tamanho, então você também pode fazer isso.
* certifique-se de que o seu óleo de coco está à temperatura ambiente. Não deve ser claro e derretido, apenas um pouco cremoso sem grumos grandes.?

  • 1/2 copa refinado óleo de coco, amolecida
  • 2 colheres de sopa levemente compactado, alecrim fresco, picado
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1/3 xícara de luz açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de leite de amêndoa (ou o seu favorito não-leite)
  • 1 colher de sopa de linhaça de sementes (de ouro, de preferência)
  • 2 colheres de chá de puro extrato de baunilha
  • 1 1/3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de chocolate semisweet fichas

pré-Aqueça o forno a 350°F. Unte levemente duas grandes Assadeiras.

EM UMA tigela grande, use um garfo para bater o óleo de coco e o alecrim, até ficar relativamente liso. Adicione o açúcar e bata por cerca de um minuto.

adicione o leite não lácteo e as sementes de linho e bata mais uma vez, por 30 segundos ou mais. Misture a baunilha.

adicione cerca de metade da farinha, bem como o sal e o bicarbonato de sódio, e misture bem. Adicione o restante da farinha, junto com as gotas de chocolate, e misture bem até parecer, bem, massa de biscoito.

colher cerca de 2 colheres de sopa de massa em folhas de biscoito em colheres arredondadas. Alise suavemente com as mãos. Asse por 10 a 12 minutos, até que os fundos estejam dourados.

deixe esfriar nas folhas por 3 minutos ou mais, depois transfira para racks de resfriamento para esfriar o resto do caminho.

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