Rosemary Chocolate Chip Cookies

Gjør 2 dusin cookies * Total tid: 30 minutter * Aktiv tid: 15 minutter

det er noe annet om rosmarin sjokolade kombinasjon,og det gjør disse mine favoritt cookies i verden. Har jeg allerede sagt det om en annen cookie? Det var en løgn. Disse er buttery, golden, sublime og bare litt eksotisk. Hvis du ikke har prøvd rosemary chocolate combo, vær forberedt på å bli forelsket.

Oppskrift notater

* jeg bruker bare en gaffel til å blande de fleste kakeoppskrifter i denne boken. Sannt, det tar litt mer albuefett og tid til å slå oljer og sukker tilstrekkelig, men for meg er det på en eller annen måte verdt det å ikke bryte ut håndmikseren. Hvis du ikke ser logikken i dette (fordi det egentlig ikke er noen), så vær så snill å bruke håndmikseren din!
* jeg bruker også en cookie disher, som er en liten iskrem scooper. I årevis stolte jeg på bare en spiseskje og øyebollene mine for å sikre at kakene mine var i samme størrelse, så du kan også gjøre det.
* Kontroller at kokosoljen er ved romtemperatur. Det bør ikke være klart og smeltet, bare litt kremaktig uten store klumper.?

  • 1/2 cup raffinert kokosolje, myknet
  • 2 ss lett pakket, frisk rosmarin, hakket
  • 1/4 kopp granulert sukker
  • 1/3 kopp lys brunt sukker
  • 1/4 kopp mandel melk (eller din favoritt ikke-meieri melk)
  • 1 ss bakken linfrø (golden preferred)
  • 2 ts ren vanilje ekstrakt
  • 1 1/3 kopper all-purpose mel
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 kopp sjokolade semisweet chips

forvarm ovnen til 350°f. Smør lett to store bakervarer.

i en stor bolle, bruk en gaffel til å slå sammen kokosolje og rosmarin, til det er relativt glatt. Tilsett sukker og visp i omtrent et minutt.

Tilsett ikke-meieri melk og linfrø og slå igjen, i 30 sekunder eller så. Bland i vaniljestangen.

Tilsett omtrent halvparten av melet, samt salt og natron, og bland godt. Tilsett resten av melet, sammen med sjokoladeflisene, og bland godt til det ser ut som, vel, kakedeig.

Scoop ca 2 ss deig på cookie ark i avrundede skjeer. Flate forsiktig med hendene. Bake i 10 til 12 minutter, til bunnene er gyldenbrune.

la avkjøles på ark i 3 minutter eller så, og overfør deretter til kjøleholdere for å avkjøle resten av veien.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.