食用作物への根の取り込みによるヒト腸内病原体の内在化

収穫前に汚染された農産物に関連する発生や病気の増加に伴い、腸内病原体による農産物汚染の可能性とメカニズムを理解することは、微生物集団を減少させるための予防的および収穫後の処理手段の開発に役立つ。 緑豊かな緑色の植物組織上の表面下の部位に局在する腸内病原体は、洗浄中の除去および消毒剤による不活性化を防止する。 腸内病原体の根の取り込みとその後の内在化は、実験設計、テストされたシステム、および使用される病原体および作物の違いにより変化する結果を 食物作物への根を介して、細菌およびウイルスの両方の食物媒介病原体の取り込みの可能性がレビューされています。 人間の病原体が内在化する能力に影響を与えることが示されている様々な要因には、成長基質(土壌対土壌)が含まれる。 属および/または株、接種物レベル、および植物種および栽培品種を含む)、植物の発生段階、病原体属および/または株、接種物レベル、ならびに植物種およ 植物の根への細菌の内在化(「能動的」対「受動的」)のいくつかのメカニズムもまた仮定されている。

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