Cupcakes Flottants à la Bière Racine

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Envie de soda? Ces Cupcakes flottants à la Root Beer garnis d’un glaçage à la crème fouettée et d’un sirop de root beer (et d’une cerise, évidemment) frapperont totalement la cible!

 Vue frontale du cupcake float à la root beer avec paille rouge et blanche et cerise avec d

Bon mois de septembre, vous tous!! Aussi connu comme mon mois préféré de l’année (malgré le fait que je pleure légitimement à propos de la fin de l’été). L’une des raisons pour lesquelles j’aime tant septembre est que je le considère toujours comme une deuxième nouvelle année.

Je veux dire, ce n’est pas comme si je retournais à l’école ou que j’envoyais des enfants à l’école ou même que je changeais vraiment beaucoup de choses dans ma vie en septembre, mais c’est tout brillant et brillant et frais et nouveau. C’est le moment idéal pour revoir mes objectifs du début de l’année (que j’ai si facilement oubliés), renouveler mon engagement envers la productivité (ugh), et peut-être même essayer de faire un peu d’exercice (août était juste un peu indulgent).

De plus, il ne reste que quatre mois dans l’année et cela me terrifie absolument compte tenu de la vitesse à laquelle les huit premiers ont volé.

Bien que j’ai déjà sorti la citrouille et les pommes et que j’ai des recettes d’automne amusantes à venir pour vous bientôt, je veux que nous puissions tous nous détendre dans la saison avec un aliment qui ne connaît pas de saison… Cupcake.

Plus précisément, les cupcakes flottants à la root beer. Cette recette est dans ma tête depuis des années et j’ai finalement décidé de franchir le pas et de les réaliser.

Non, ces cupcakes ne vont pas vous aider à démarrer cette « nouvelle année de septembre » en bonne santé… Mais ce sera un début très heureux. Et vous remarquerez que j’ai dit que je voulais essayer de faire plus d’exercice; ne pas arrêter de manger des cupcakes. Sémantique importante, mes amis.

Je ne bois pas vraiment de soda (à part des tonnes d’eau gazeuse), mais de temps en temps j’en ai envie. Et quand je le fais, c’est presque toujours de la root beer (ou du Dr Pepper) dont j’ai envie. Quand il fait incroyablement chaud (c’est peut-être septembre, mais il fait toujours ridiculement chaud ici en Nouvelle-Angleterre!) et je suis desséché, un bon verre froid de root beer frappe totalement l’endroit.

Recette de Cupcakes flottants à la Root Beer

Il y a quelques éléments importants dans cette recette de cupcakes. J’ai utilisé de la vraie root beer pour les fabriquer, mais j’ai également ajouté de l’extrait de root beer (voici un lien d’affiliation vers un extrait de root beer de qualité) parce que je voulais vraiment augmenter la saveur de la root beer et c’est difficile à faire avec le soda seul.

La garniture est un simple glaçage à la crème fouettée car je voulais vraiment que les cupcakes reflètent un véritable flotteur de bière racine.

Bien sûr, il y a une cerise sur le gâteau car peu importe ce que vous ressentez à propos des cerises au marasquin, vous ne pouvez absolument pas faire flotter une bière de racine sans elles. J’ai été légèrement déçu que les cerises que j’ai achetées n’aient pas de tiges, mais que pouvez-vous faire?

Oh, il y a un autre élément vraiment important dans cette recette… Ce sirop de root beer! Plus à ce sujet dans une minute.

La recette de cupcake est une recette de cupcake typique, mais j’utilise ma technique préférée de blanc d’œuf. Je trouve que les cupcakes sont tellement plus légers et plus humides (il fallait littéralement s’assurer que c’est en fait un mot) si vous battez les blancs d’œufs dans un bol séparé, puis pliez les blancs d’œufs durs dans la pâte.

Et le glaçage à la crème fouettée est simplement de la crème épaisse, du sucre de confiserie et de la vanille. Doucement !

 Collage montrant le processus de fabrication de cupcakes, y compris la pâte à cupcakes mélangée, la pâte à cupcakes en boîte et le glaçage à la crème fouettée battu

OK, tu veux parler de ce sirop de root beer? J’en ai encore dans un pot dans mon réfrigérateur et je réfléchis actuellement au goût du café à la bière racine. Le sirop est délicieux.

J’ai d’abord essayé de réduire et d’épaissir la bière racine réelle, mais peu importe combien de temps je l’ai mijotée, elle ne deviendrait tout simplement pas assez sirupeuse pour moi. J’ai donc décidé de faire simplement un sirop simple aromatisé à la root beer avec l’extrait de root beer. Incroyablement facile et exactement ce que j’espérais.

 Pot Mason avec une cuillère tenue au-dessus du sirop de racine de bière

Lorsque les cupcakes flottent à la root beer refroidissent, vous les recouvrez de glaçage à la crème fouettée, d’une bonne dose de sirop de root beer et d’une cerise.

 Gros plan sur la photo de la root beer float cupcake avec de la paille rayée rouge et blanche et de la cerise avec une canette de root beer en arrière-plan

En fait, je les ai faits sans le savoir le jour du flottage de la Root Beer (6 août), ce qui ressemblait à une sorte de signe que ceux-ci étaient censés l’être. J’avoue que j’en ai apprécié pas mal moi-même, mais j’ai aussi partagé mon lot et j’ai même amené un couple à mes neveux de 4 ans pour un régal spécial lorsque je gardais des enfants.

Parfois, je pense que les garçons sont mes meilleurs testeurs de goût parce qu’ils sont si franchement honnêtes et me diront que quelque chose est « dégueulasse » s’ils ne l’aiment pas. Je n’étais pas tout à fait sûr de ce qu’ils penseraient des cupcakes flottants à la root beer a ils n’ont jamais eu de soda auparavant (cependant, lorsque Henry a été opéré plus tôt cet été et qu’on lui a demandé quelle saveur il voulait pour son anesthésie, il a choisi la root beer. Ha!).

Au début, je pense qu’ils étaient plus excités par les cerises sur le dessus, mais ensuite ils ont mangé ces cupcakes tout de suite et ont demandé quelques secondes. Et comme je suis leur tante, je les ai totalement laissés (pour être honnête, je ne leur ai donné qu’une moitié pour commencer).

 Photo de paysage de cupcakes flottants à la bière racine avec des pailles rouges et blanches et des cerises avec un pot de sirop de bière racine et une canette de bière racine en arrière-plan

Donc, je peux vous dire avec plaisir que ces cupcakes sont à la fois approuvés pour les enfants et les adultes. La saveur de la root beer est assez parfaite… C’est corsé et apparent, mais pas du tout écrasant.

Et si, pour une raison quelconque, vous en voulez plus, ajoutez simplement plus de sirop simple de root beer. Ou prenez simplement une cuillère et arrosez-la dans votre bouche. Je ne vais pas faire comme si je ne l’avais pas fait.

Je suis tellement heureuse d’avoir finalement retiré ces cupcakes flottants à la root beer de ma liste de pâtisseries et je sais que c’est une recette qui fera beaucoup plus d’apparitions dans ma cuisine.

 Vue frontale sur un cupcake flottant à la root beer avec de la paille rayée rouge et blanche et de la cerise avec d'autres cupcakes et une canette de root beer en arrière-plan

Pas triste non plus du fait que j’ai dû acheter un paquet de 12 de root beer pour tester cette recette et maintenant j’ai plusieurs canettes supplémentaires dans mon réfrigérateur, attendant juste que j’aie envie.

Une très bonne année de septembre pour moi! (OK, mais sérieusement, je dois faire de l’exercice comme au PLUS vite). Et puis mangez plus de cupcakes à la root beer.

Quel genre de soda avez-vous le plus envie?

Si vous cherchez des recettes de cupcakes plus amusantes, consultez ma recette de Cupcakes Sucrés à la Vodka au Thé ou de Cupcakes à la Crème Glacée au Chocolat à la Menthe. Ensuite, je veux vraiment essayer ces Cupcakes au Coke de cerise des mamans du Midwest!

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Cupcakes Flottants à la Root Beer

Envie de soda? Ces Cupcakes flottants à la Root Beer garnis d’un glaçage à la crème fouettée et d’un sirop de root beer (et d’une cerise, évidemment) frapperont totalement la cible!
Temps de Préparation30 minutes
Temps de Cuisine18 minutes
Temps Total48 minutes

Plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Recettes de Cupcakes, Recettes de Root Beer, Recettes de Soda

Portions: 12 cupcakes
Auteur: Poursuit

Ingrédients

  • 6 Cuillère à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • ¾ tasse de sucre granulé
  • 1 & frac13; tasses de farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé de levure chimique
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de lait entier
  • ½ tasse de bière racine
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de bière racine
  • 2 gros blancs d’œufs
  • 12 cerises au marasquin

Glaçage à la Crème Fouettée

  • 1 ½ tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de sucre à pâtisserie
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Sirop de Root Beer

  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 c. à thé d’extrait de racine de bière

Instructions

  • Préchauffez le four à 350 degrés et tapissez un moule à cupcakes avec des doublures en papier.
  • Crémer le beurre et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle ou dans un bol avec un batteur à main, jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux.
  • Dans un autre bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
  • Mélanger lentement les ingrédients secs dans le mélange de beurre et de sucre, en alternant avec du lait et de la bière racine. Ajouter l’extrait de root beer et mélanger jusqu’à homogénéité. La pâte sera épaisse.
  • Dans un grand bol séparé, fouetter les blancs d’œufs au batteur à main jusqu’à formation de pics raides.
  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs fouettés dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
  • Répartir la pâte uniformément entre les doublures de papier dans la casserole préparée, en remplissant chacune environ les ¾ du chemin.
  • Cuire au four pendant environ 16 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Après avoir refroidi dans la casserole pendant quelques minutes, déplacez les cupcakes sur une grille pour les refroidir complètement.
  • Remplissez une poche à pâtisserie avec du glaçage à la crème fouettée et du glaçage autour du cupcake. Si vous n’avez pas de sacs à pâtisserie, vous pouvez utiliser un sac ziplock avec le coin coupé pour faciliter la tuyauterie.
  • Arroser de sirop de root beer sur les cupcakes et garnir de cerises au marasquin.

Glaçage à la Crème Fouettée

  • Dans le bol d’un batteur sur socle ou dans un grand bol avec un batteur à main, battre la crème épaisse jusqu’à formation de pics mous.
  • Ajouter le sucre de confiserie et la vanille à la crème et battre jusqu’à formation de pics fermes.

Sirop de Root Beer

  • Mélanger l’eau et le sucre dans une petite casserole à feu vif. Porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop épaississe. Retirer du feu et incorporer l’extrait de root beer.
  • Verser le sirop dans un bocal mason ou un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir complètement. Conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.

 Les cupcakes flottants à la Root Beer sont faits avec un gâteau au soda à la root beer, un glaçage à la crème fouettée et un délicieux sirop de root beer! | wearenotmartha.com #rootbeerfloats #rootbeer #cupcakes # sodadesserts # desserts
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