ihmisen enteropatogeenin sisäistäminen juureen ravintokasveihin

ja lisääntyvä määrä taudinpurkauksia ja sairauksia, jotka liittyvät ennen sadonkorjuuta saastuneisiin tuotteisiin, enteropatogeenien aiheuttaman kontaminaation mahdollisuuksien ja mekanismien ymmärtäminen voi auttaa kehittämään ennaltaehkäiseviä ja sadonkorjuun jälkeisiä toimenpiteitä mikrobipopulaatioiden vähentämiseksi. Lehtivihreän kasvikudoksen pinnanalaisilla paikoilla sijaitsevat enteropatogeenit estävät niiden poistamisen pesun aikana ja inaktivoinnin puhdistusaineilla. Suolistopatogeenien juurtuminen ja myöhempi sisäistäminen on ollut laaja tutkimusalue, jonka tulokset ovat vaihdelleet johtuen eroista koesuunnittelussa, testatuissa järjestelmissä sekä käytetyissä patogeeneissä ja viljelykasveissa. Elintarvikkeiden välityksellä leviävän taudinaiheuttajan, sekä bakteerin että viruksen, mahdollista kulkeutumista juurten kautta ravintokasveihin tarkastellaan uudelleen. Eri tekijöitä, joiden on osoitettu vaikuttavan ihmisen patogeenien kykyyn sisäistää, ovat kasvualusta (maaperä vs. hydroponinen liuos), kasvien kehitysvaihe, taudinaiheuttajien suku ja/tai kanta, inokulaattitaso sekä kasvilaji ja lajike. Myös useita mekanismeja bakteerien sisäistämiseksi (”aktiivinen” vs. ”passiivinen”) kasvien juuriin on hypoteesattu.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.