Rosemary Chocolate Chip Cookies

dělá 2 tucty cookies · celkový čas: 30 minut · aktivní čas: 15 minut

na kombinaci čokolády rosemary je něco jiného, a to dělá tyto moje oblíbené cookies na světě. Už jsem to říkal o další sušence? Byla to lež. Jsou to máslové, zlaté, vznešené a jen mírně exotické. Pokud jste nevyzkoušeli rozmarýnové čokoládové kombo, buďte připraveni se zamilovat.

poznámky k receptu

* jednoduše používám vidličku k smíchání většiny receptů cookie v této knize. Je pravda, že to trvá trochu více loketního tuku a času, aby se oleje a cukry přiměřeně porazily, ale pro mě to nějak stojí za to, abych nemusel rozbít ruční mixér. Pokud v tom nevidíte logiku (protože tam opravdu není), pak můžete použít ruční mixér!
* používám také cookie disher, což je malý kopeček zmrzliny. Po celá léta jsem se spoléhal na nic jiného než na lžíci a oční bulvy, abych se ujistil, že moje sušenky mají stejnou velikost, takže to můžete udělat, také.
* ujistěte se, že kokosový olej má pokojovou teplotu. Nemělo by to být jasné a roztavené, jen poněkud krémové bez velkých hrudek.?

  • 1/2 šálek rafinovaného kokosového oleje, změkčený
  • 2 polévkové lžíce lehce baleného čerstvého rozmarýnu, nasekané
  • 1/4 šálku granulovaného cukru
  • 1/3 šálku světle hnědého cukru
  • 1/4 šálku mandlového mléka (nebo vašeho oblíbeného nemléčného mléka)
  • 1 polévková lžíce mletých lněných semen (zlatá přednost)
  • 2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 1 1/3 šálků univerzální mouky
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 šálku čokolády polosladké čipy

předehřejte troubu na 350°F. Lehce namažte dva velké plechy na pečení.

ve velké mísící misce použijte vidličku, abyste společně porazili kokosový olej a rozmarýn, dokud nebude relativně hladký. Přidejte cukr a porazte asi minutu.

přidejte nemléčné mléko a lněná semínka a znovu porazte asi 30 sekund. Smíchejte vanilku.

přidejte asi polovinu mouky, stejně jako sůl a jedlou sodu a dobře promíchejte. Přidejte zbytek mouky spolu s čokoládovými lupínky a dobře promíchejte, dokud to nevypadá jako těsto na sušenky.

Naberte asi 2 polévkové lžíce těsta na listy cookie v zaoblených lžičkách. Jemně vyrovnejte rukama. Pečte 10 až 12 minut, dokud dna nejsou zlatohnědá.

nechte vychladnout na listech asi 3 minuty, poté přeneste do chladicích regálů, aby se zbytek cesty ochladil.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.